Tarlalarımızda yetiştirdiğimiz meyve ve sebzelerin, çiftliğimizden elde ettiğimiz saf sütün değerini kaybetmeden sofralara ulaşması, doğru işleme ve hijyenik paketleme disiplini gerektirir. Gıda üretim ve paketleme tesisimiz; geleneksel damak tadını ve katkısız üretim felsefesini, gıda güvenliği standartları ve modern altyapıyla buluşturmak üzere tasarlanmıştır. Endüstriyel hazır katkılar yerine, ürünün kendi öz aroması ve saflığını koruyan butik bir üretim modelini benimsiyoruz.
Butik Reçel ve Meyve İşleme İmalatı
Kendi bahçelerimizin ve yöremizin seçkin hasatlarını (çilek, beyaz çilek, turunç, narenciye, ayva, nar) geleneksel kıvamında ve besin değerini öldürmeden işliyoruz:
Katkısız ve Şeffaf Reçete: Üretim hattımızda glikoz şurubu, fruktoz şurubu, sentetik jelleştiriciler veya yapay renklendiriciler yer almaz. Kıvamı meyvenin kendi doğal pektiniyle, lezzeti ise sadece pancar şekeri ve limon suyu ile sağlarız.
Isı Kontrollü Pişirme: Meyvenin formunu, canlı rengini ve vitamin değerini korumak için ısı derecelerini hassas şekilde kontrol altında tutar; kazanlarımızda ağır ateşte ideal kıvamı yakalarız.
Vakumlu ve Steril Dolum: Kaynama aşamasından çıkan sıcak reçeller, önceden sterilize edilmiş cam kavanozlara el değmeden doldurulur. Anında uygulanan kapaklama ve ters çevirme tekniğiyle doğal vakum oluşturularak, hiçbir kimyasal koruyucuya ihtiyaç duyulmadan raf ömrü doğal yollarla güvenceye alınır.
Özel Üretim: Katkısız Yoğunlaştırılmış Süt (Sweetened Condensed Milk)
Kendi süt sığırcılığı çiftliğimizin günlük saf sütünü, katma değerli ve zengin bir lezzete dönüştürüyoruz:
Saf Çiftlik Sütü Hammaddesi: Üretimde endüstriyel süt tozları veya bitkisel yağlar değil; yalnızca kendi çiftliğimizden sağlanan, yağı ve proteini dengeli taze tam yağlı süt kullanılır.
Yavaş Buharlaştırma ve Karamelize Olmayan Doku: Sütün içindeki su oranını kontrollü sıcaklıkta yavaşça buharlaştırarak, sütün doğal aroması ve besin öğeleri hapsedilir; pancar şekeri ilavesiyle pürüzsüz, ipeksi ve yoğun bir kıvam elde edilir.
Sızdırmaz ve Işık Geçirmez Ambalajlama: Ürünün kıvamını ve lezzet dengesini uzun süre taze tutmak amacıyla, gıda kodeksine tam uyumlu sızdırmaz ambalajlarda hermetik kapama uygulanarak paketlenir.
Hijyenik Paketleme ve Gıda Güvenliği Standartları
Ürettiğimiz tüm unlu mamuller, kurutulmuş meyveler, bakliyat ve şarküteri ürünlerinde hijyen ve tazelik tavizsiz önceliğimizdir:
TR-K Kayıt ve Bakanlık Onaylı Altyapı: Tesisimiz; Tarım ve Orman Bakanlığı üretim izinleri ve kayıt standartlarına tam uyumlu; paslanmaz çelik zemin drenajları, hijyenik yüzeyler ve ayrılmış üretim-dolum istasyonlarıyla faaliyet gösterir.
Gıdaya Uygun İleri Paketleme Teknolojileri:
Hava Almaz Vakum Hatları: Bozulmaya elverişli şarküteri ve unlu mamullerde oksijen temasını sıfırlayan gıda sınıfı vakumlu paketleme.
Kırılma Önleyici Koruyucu Ambalajlama: E-ticaret ve sevkiyat süreçlerinde cam kavanozların zarar görmemesi için yüksek mukavemetli havalı koruyucular ve özel seperatörlü kutulama.
İzlenebilirlik ve Parti/Lot Takibi: Her ambalaj üzerinde yer alan parti numarası ve üretim tarihi sayesinde; tohumdan kavanoza kadar ürünün hangi hasattan ve hangi üretim partisinden çıktığı şeffaf bir şekilde kayıt altındadır.
Tesisimizden çıkan her paket, soframıza koymayacağımız hiçbir şeyi misafirlerimize sunmama ilkemizin somut ve güvenilir bir kanıtıdır.
